Съдържа 4-5 пъти повече каротени от морковите. Каротините в организма се превръщат във витамин А, който е добър за зрението и е мощен антиоксидант.

Тиквата съдържа витамини C, E, K и почти всички витамини от група В. Поради ниското си калорично съдържание, тиквата се счита за идеален диетичен продукт, защото не съдържа нишесте, холестерол и трансмазнини, малко захар, но много фибри, полезни за храносмилането.